不锈钢板最常见的夹层结构类型是上下两层采用刚性好、强度高、密度大的薄板，中间夹一层低密度材料，与上、下面层材料相比，中间夹层材料的刚性和强度比较低。当心部材料的重量接近上、下两层合计的重量时可得到一种最经济的夹层。一般来说，上、下面层以及心部材料都是钢板的夹层板被称为钢夹层板或钢夹层结构。目前，不锈钢板可以有直腹板状的I形心、矩形梁做心的O形心等等。
对于不锈钢板来说，使用夹层结构可能会获得高的强度重量比，因此会比传统的钢板轻一些。
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